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ラインナップ

はちみつラインナップ


おとりよせしているオーストラリア産天然はちみつのラインナップをご紹介します。


レザーウッド LEATHERWOOD

ラインナップ レザーウッド

[蜜源花] レザーウッド
[採蜜地] タスマニア州
     クレードル山域
[特徴] 
 紅茶のような色、香水のように華やかな気品ある花の香り。強い香りの割にはさらりとしていて、日本にはない個性的な味は、一度食べるとクセになりそう。

leatherwood flower



 オーストラリア南部、タスマニア島のレザーウッドの花から採れる希少な生はちみつです。

 この木は樹齢100年にならないと花をつけないと言われ、しかも世界自然遺産の厳重に管理された森林で、許可された養蜂家だけが手に入れることのできる最高級のはちみつです。

 グルメ漫画おいしんぼでも紹介された逸品。レザーウッドの開花時期に森に漂う香りは「天使の誘惑」と言われ、その希少さに加えて味、香り、艶、品質は「幻のはちみつ」と世界中のグルメの注目の的。

 さらっとしていて、3月の東京でも結晶しませんでした。

レザーウッド 白いスプーン

 日本ではなかなか味わうことのできない、濃厚なのにすっきりとした味と華やかな香りに驚きます。とくに女性におススメのスイーツで、パンケーキや、低温でも香るのでバニラアイスのトッピングにも。
 友人のシェフ曰く「お料理ならハニーマスタードや鶏肉料理に」。



レッドガム RED GUM

ラインナップ レッドガム

[蜜源花] レッドガム
     (ユーカリ)
[採蜜地] クイーンズランド州
     南西部
     テキサス近郊
     デュマレスク河岸
[特 徴] 
 明るい琥珀色、柑橘系のフルーティな香り。酸味の混じったさわやかな後味。

red gum flower

 600種もあるといわれるユーカリの一種、レッドガムの花から採れる生はちみつです。

 レッドガムは非常に硬く重い木で腐りにくいことから、鉄道の枕木に使用されています。(園芸ファンなら聞いたことがあるかもしれませんね。)

 ユーカリのエキスは消毒薬としても有名で、ユーカリの花から採られるはちみつも抗菌性が高いことで知られています。

レッドガム 白いスプーン

 3月の東京でしばらく置いておくと結晶しましたが、味に変化はなく、ざらっとした食感もまた良いと思います。

 レッドガムの柑橘系のフルーティな香りと酸味の混じったさわやかな後味は、紅茶やデザートなどにぴったり。



マカダミア MACADAMIA

ラインナップ マカダミア

[蜜源花] マカダミア
[採蜜地] ニューサウス
      ウェールズ州北部
     リスモー近郊
[特 徴] 
 こげ茶がかった琥珀色、マカダミアナッツを連想させる木の香り。濃厚でなめらかな味わいですが後味はさっぱり。

macadamia flower


 ハワイのお土産で有名になったマカダミアナッツは、実はオーストラリア生まれ。
 クイーンズランド州南東部の亜熱帯雨林に自生する木の実が、食用に適しているとわかったのは今から150年程前のことです。

 東京の3月の室温では結晶しましたが、味に変化はありません。

 本場のマカダミアの花から採れたはちみつは、濃厚でなめらかだけどさっぱりした後味で、万能選手

マカダミア 白いスプーン

トースト、ヨーグルト、パンケーキ、シリアル、オートミール、ワッフル、紅茶、コーヒー、チーズ、フルーツやアイスクリームのトッピングに。
 シェフ曰く、「パルメザンやシェーブルなどの個性的なチーズにかけてクミンを添え、ワインといただくのがおススメ」。



オーストラリアン・マヌカ AUSTRALIAN MANUKA

shop - manuka

[蜜源花] ジェリーブッシュ(マヌカ)
[採蜜地] ニューサウスウェールズ州北部海岸国立公園
[特 徴] 
 黒糖のような濃厚な甘みとキャラメルソースに近いほろ苦い香ばしさ。注目の抗菌作用をあらわすMGO値は驚きの700+(UMF28+相当)!

 オーストラリアン・マヌカについて詳しくはこちら!!


ピュア・ハニーセット Pure Honey Set

3set small


 オーストラリアを代表する個性的な木々から採れた、味も色も香りもまったくちがうはちみつをお試しください。

 テイスティングして、どんな料理や食べ物に合うか想像するだけでも楽しくなります。

[セット内容]
 1.レザーウッド
 2.レッドガム
 3.マカダミア


ヘルシー・ハニーセット Healthy Honey Set

4set small


 オーストラリアを代表する個性的な木々から採れた、甘くて美味しいだけでなく、カラダに良いはちみつをお試しください。

 ホンモノのはちみつはナチュラルでピュアでヘルシーです。

[セット内容]
 1.オーストラリアン・マヌカ
 2.レザーウッド
 3.レッドガム
 4.マカダミア

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